Tartare aux épices et aux herbes

Préparation. Lavez, essorez, ciselez la ciboulette et le persil. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf la viande, avant d'ajouter les herbes. Réalisation. Mélangez à la fourchette la viande avec la préparation d'herbes et d'épices. Finition. Formez 6 pavés de tartare de viande. Servez aussitôt. Accompagnez chacun d'eux d'une salade bien croquante.

Notre avis. Demandez à votre boucher de hacher la viande. Attention ne la conservez pas. Utilisez-la aussitôt. Ce plat fait le bonheur des enfants. Pour eux, n'oubliez pas de le servir avec des frites.

Pour 6 personnes :
900 g de boeuf haché
5 cuillerées à café de moutarde
3 cuillerées à soupe de jus de citron
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à café de cognac
1/3 de cuillerée à café de cumin en poudre
1/3 de cuillerée à café de piment de cayenne en poudre
1/2 cuillerée à café de poivre noir moulu
1 cuillerée à café de sel gris
7 cuillerées à soupe de persil plat ciselé
3 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée

Préparation : 15 mn
Pas de cuisson
Facile
Coût mini