Préparation. Lavez, essorez, ciselez la ciboulette et le persil. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf la viande, avant d'ajouter les herbes. Réalisation. Mélangez à la fourchette la viande avec la préparation d'herbes et d'épices. Finition. Formez 6 pavés de tartare de viande. Servez aussitôt. Accompagnez chacun d'eux d'une salade bien croquante.
Notre avis. Demandez à votre boucher de hacher la viande. Attention ne la conservez pas. Utilisez-la aussitôt. Ce plat fait le bonheur des enfants. Pour eux, n'oubliez pas de le servir avec des frites.
Pour 6 personnes :
900 g de boeuf haché
5 cuillerées à café de moutarde
3 cuillerées à soupe de jus de citron
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à café de cognac
1/3 de cuillerée à café de cumin en poudre
1/3 de cuillerée à café de piment de cayenne en poudre
1/2 cuillerée à café de poivre noir moulu
1 cuillerée à café de sel gris
7 cuillerées à soupe de persil plat ciselé
3 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée
Préparation : 15 mn
Pas de cuisson
Facile
Coût mini