Soupe de fanes de radis

Préparation. Lavez, essorez les fanes de radis comme une salade. Pelez, lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau. Emincez les oignons. Préparez le bouillon de volaille. Réalisation. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec le beurre. Ajoutez les fanes de radis. Laissez cuire pendant 5 mn. Salez, poivrez. Dans un faitout, mixez les pommes de terre et les fanes tout en versant le bouillon de volaille. Finition. Ajoutez la crème fraîche avant de réchauffer la soupe sur feu doux. Salez et poivrez.

Astuce. Si vous utilisez du concentré de volaille, ne salez pas.

Pour 6 personnes :
fanes de radis (la valeur de 2 bottes de radis)
3 pommes de terre
2 oignons
1,5 l de bouillon de volaille
2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
sel, poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Facile
Coût mini