Sauce persil

 

Plongez les câpres dans l'eau fraîche, égouttez-les. Séchez-les sur un torchon propre. Lavez le persil, équeutez-le, essorez-le. Mixez tous les ingrédients, à l'exception des câpres, dans le bol du robot, ajoutez l'huile et le bouillon. Remixez quelques secondes. Goûtez, salez, poivrez. Ajoutez les câpres au moment de servir.

 

 

Pour 6 personnes :
1 botte de persil plat
20 cl d'huile d'olive
2 cuillerée à soupe de moutarde
2 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
30 g de câpres
sel, poivre

Préparation : 10 mn
Pas de cuisson

Notre conseil : cette sauce accompagne parfaitement les viandes bouillies ou les poissons pochés.