Radis aux foies de volailles

Préparation. Pelez, émincez les oignons. Lavez, épongez, ôtez les queues des radis roses. Lavez, épongez, ciselez le persil. Réalisation. Faites revenir sur feu doux les oignons 5 mn sans coloration. Faites saisir les foies de volaille avec le reste d'huile. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les radis roses. Baissez le feu. Déglacez au vinaigre. Finition. Retournez sur un plat de service chaud. Salez, poivrez. Saupoudrez de persil ciselé.

Notre avis. Une façon rigolote et inattendue d'utiliser foies de volaille et radis. N'oubliez pas d'utiliser les fanes pour un potage.

Pour 6 personnes :
2 bottes de radis roses
500 g de foies de volaille
3 oignons nouveaux
3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
2 cuillerées à soupe
de vinaigre de vieux vin
1 bouquet de persil plat
sel, poivre

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Facile
Coût mini