CHOU ROUGE BRAISÉ AUX MIRABELLES

Préparation. Lavez, égouttez, dénoyautez les mirabelles. Otez les feuilles dures du chou. Coupez-le en 4 portions. Retirez les côtes et émincez-le en fines lanières. Réalisation. Dans la cocotte, faites doucement fondre le beurre avec le sucre, 10 cl d'eau et le vinaigre. Salez, poivrez. Ajoutez les lanières de chou. Remuez. Couvrez. Laissez mijoter à petit feu pendant 45 mn. Finition. Juste en fin de cuisson, ajoutez les mirabelles. Remuez le tout très délicatement afin de ne pas les écraser. Goûtez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Notre conseil. Ce plat aigre doux met en valeur le lapin ou le filet mignon de porc rôtis.

Pour 6 personnes :
2 beaux choux rouges
350 g de mirabelles
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe
de vinaigre d'alcool blanc
2 cuillerées à soupe de sucre
sel, poivre

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Facile
Coût moyen