Chaussons aux champignons

Epluchez les oignons, émincez-les finement, faites-les fondre dans 30 g de beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile. Lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir également dans 30 g de beurre jusqu'à ce que leur eau de végétation soit évaporée. Mélangez les oignons et les champignons, poivrez. Divisez chaque tranche de jambon en 2.
Déroulez les paquets de pâte, dans chacune taillez 2 ronds de pâte de 12 à 14 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol. Sur la moitié d'un rond: posez 1/2 tranche de jambon, tartinez d'1/6e du mélange oignons-champignons, couvrez de l'autre moitié de la tranche de jambon, rabattez la pâte de façon à former un chausson.
Mouillez légèrement les bords pour les faire adhérer, badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Placez tous les chaussons garnis sur la plaque du four huilée et faites cuire à four moyen 210 degrés (th.7) pendant 25 minutes.

Pour 6 personnes :
3 paquets de pâte brisée abaissée toute prête
750 g de champignons de Paris
6 oignons
6 tranches fines de jambon de pays fumé
60 g de beurre
huile d'arachide
1 jaune d'oeuf
poivre du moulin

Préparation : 40 mn

NOTRE CONSEIL : vous pouvez remplacer le jambon par du bacon et les champignons de Paris
par des petits champignons des bois en saison.