- Prendre des oignons, des tomates, des courgettes, des oeufs et de l'harissa.
Par personne : 2 oignons, 1 tomate, 2 petites courgettes et 1 oeuf.
- Couper grossierement les oignons en lamelles, faire dorer dans de l'huile
d'olive, ajouter du persil haché, les courgettes en dés, rissoler,
mettre les tomates, sel, poivre, piment, et autres épices.
- Couvrir à moitié et avant de servir casser les oeufs dedans,
et mélanger.