Pour 6 personnes (environ 30 samosas)
Preparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients
- Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les
faire cuire à l'eau bouillante 20 mn.
- Egoutter les petits pois.
- Couper les pommes de terre en cubes de 1 cm de coté
- Mettre le beurre dans une sauteuse, ajouter l'oignon haché et faire
revenir 4 a 5 mn, ajouter les épices, les cubes de pommes de terre
et les petits pois. Mélanger, ajouter une ou deux cuil. à
soupe d'eau (il ne faut ni que ca attache ni que ca se transforme en purée)
et laisser cuire 4 mn.
- Ajouter la coriandre. Retirer du feu.
- Plier les feuilles de brick (voir explications plus loin) et les farcir
avec la préparation. Faire revenir dans de l'huile chaude (1 cm d'huile
non bouillante dans une sauteuse suffit. Attention: un samosa cuit très
vite, en moins de 2 mn, il est doré et croustillant)
- Servir chaud avec des quartiers de citron et du chutney.
- Pour le pliage des feuilles de brick: