Bien mélanger du beurre ramolli et de l'aneth (ou du feuillage
de fenouil), finement coupé, en pilant avec conscience. Incorporer
un peu de piment de Cayenne en poudre.
Nettoyer des petits rougets, les farcir avec le beurre travaillé.
Mettre chacun dans un rectangle de papier alu que l'on replie soigneusement
autour.
Faire cuire 10 mn à la vapeur.