Risotto

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 cuill à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 200 gr. de viande de boeuf hachée
• 1 bol de riz
• 1 bouillon de poule
• 1 petit peu de vin blanc
• 2 pincées d'estragon
• 1 sachet de safran
• sel, poivre
• 3 tomates
• 1 boite de champignons de Paris entiers
• 200 gr. de parmesan

- Faire chauffer l'huile dans un cocotte, y faire revenir l'oignon, lorsque l'oignon est transparent ajouter la viande hachée, lorsque la viande est dorée, ajouter le riz.
- Mélanger le tout. Mouiller avec un demi decilitre de vin blanc et 1 bol d'eau.
- Ajouter le bouillon de poule, l'estragon, un peu de poivre et le sachet de safran.
- Bien mélanger ajouter encore 2 bols d'eau, mettre à feu doux, couvrir et laisser 15-20 minutes.
- Couper les tomates en quartier, ouvrez la boite de champignons et egoutez- les.
- Après 15-20 minutes, ajouter les quartiers de tomates au riz, et les champignons. Goutez.
- Ajoutez du sel, du poivre ou de l'estragon dans le riz.
- Recouvrez quelques minutes. Lorsqu'il n'y a plus d'eau du tout, retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage en melangeant bien pour l'incorporer.