Ingrédients (pour 6 personnes)
- Détailler le porc en des. Couper le poivron lave et epepine en
bâtonnets.
- Éplucher les ciboules et les effiler avant de les couper en tronçons
de 5 cm environ. Éplucher l'ananas, enlever le centre trop dur et
le couper en tranches dont 3 tranches que l'on recoupera en des. Passer
le reste au mixeur puis au chinois.
- Faire dissoudre 2 c a soupe de maizena dans le jus de cet ananas mélange
a celui d'une orange.
- Mettre le reste de la maizena dans un saladier pour fariner les morceaux
de porc.
- Faire chauffer l'huile dans une poele. Mettre le porc et laisser cuire
25 minutes en remuant souvent. Quand il est cuit, le faire égoutter
sur du papier absorbant.
- Réserver au chaud.
- Jeter la moitié de l'huile de cuisson. Dans le reste, faire chauffer
les oignons et le poivron en mélangeant bien. Verser le vinaigre
la sauce soja et faire cuire 3 minutes sans cesser de remuer.
- Ajouter le porc, les morceaux d'ananas et le jus des fruits mélanges.
Continuer a tourner 1 ou 2 minutes jusqu'a ce que la sauce épaississe.
Verser le tout dans un plat chaud en réservant une partie de la sauce
qui sera servie a part. Accompagner ce plat de riz blanc.