Ingrédients pour 6 personnes
- Hacher finement les échalotes, émietter le thym.
- Les repartir sur 6 feuilles de papier aluminium avec sauge et basilic.
- Badigeonner les cotes d'huile d'olive.
- Assaisonner de poivre du moulin mais sans sel.
- Poser les cotes sur les herbes, recouvrir chacune d'une tranche de jambon,
de 2 rondelles de tomate, de sauge, de basilic et de thym.
- Poivrer à nouveau et terminer par le gorgonzola malaxe avec la
crème fraîche. Fermer les papillotes et faire cuire 30 minutes
à four très chaud 240° c thermostat 8.
- À déguster avec tagliatelles fraîches simplement beurrées.