Magrets de canard grillés aux deux épices

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 4 petits magrets de canard
• 800 g d abricots frais
• 1 petit bâton de cannelle
• 1 étoile d'anis étoile
• 1 clou de girofle
• 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
• 1 cuilleree a soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuilleree a soupe de miel
• sel, poivre moulu

- Préparer la compote d'abricots frais. Laver les abricots a l'eau courante, les éponger puis les couper en deux pour retirer les noyaux. Mettre les oreillons d'abricot dans une sauteuse avec le miel, le vinaigre et toutes les epices.
- Couvrir et laisser cuire doucement 30 minutes.
- Fendre finement la peau des magrets. Les poser sur la grille d'un barbecue, cote peau contre la grille. Au début, la cuisson doit être douce et lente pour que le gras s'écoule et que la peau devienne croustillante.
- Retourner les magrets et compter encore 4 minutes de cuisson a feu vif. Servir bien chaud avec la compote d'abricots. Il est aussi possible de servir ces magrets avec la compote glacée.