Lapin roti à la moutarde
- Badigeonner le lapin entier de moutarde avant de le rotir (mettre aussi
sel et poivre).
Lapin sauté à la moutarde
-Faire sauter les morceaux de lapin dans un peu de gras jusqu'à ce
qu'ils soient dorés, enlever les morceaux et faire blondir deux ou
trois oignons en lamelles, ajouter deux ou trois cuillères à
soupe de moutarde (éventuellement ail, thym,...), remettre les morceaux
de lapin et laisser mijoter doucement en remuant souvent jusqu'à
ce que le lapin soit cuit.