Kefta

 

Ingrédients

 

- Hacher très finement l'oignon, rajouter dessus le poivre, le sel et la cannelle.
- Hacher très finement le persil, et rajouter le persil et l'oignon à la viande. Bien mélanger le tout.
- La viande à kefta est prête.

- Il existe plusieurs façons de préparer cette viande, la plus simple étant de la faire griller directement. Mais la meilleure reste le "kafta w'batata" (kefta et pommes de terres)
mettre la viande sous forme de "rondelles" d'un centimetre d'épaisseur et de 6cm de diamètre environ.
- faites frire cette viande dans de l'huile de tournesol (demi-friture seulement). Entre-temps, découpez les pommes de terre en rondelles un peu plus épaisses que la viande, et faites de même avec quelques tomates bien rouges. faites aussi frire à moitié le pdt.
- Mettez le tout viande+pdt+tomates dans un plat allant au four (il faut mettre trois couches l'une au dessus de l'autre). rajoutez un peu d'eau, voire un peu de concentre de tomates si les tomates ne sont pas très juteuses. Cuisson de 40 mn environ à feu doux.

Se mange chaud, éventuellement avec du riz.