Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de cabillaud
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates
- bouquet garni
- 1 verre de vin blanc sec
- sel, poivre
- Chauffer l'huile dans une cocotte. Mettre oignons et ail émincés,
puis les tomates épluchées, épépinées
et coupées en 4, le bouquet garni, le vin blanc. Saler et poivrer.
Cuire doucement, 20 mn, à découvert.
- Ajouter les filets de cabillaud, laves et essuyés, laissez cuire
10 mn, à découvert.
Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.