Artichaut de Jerusalem

Ingrédients

• 1 patisson blanc, d'environ 1 Ko
• 1 oignon
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• poivre
• sel
• origan
• persil
• 300 gr de steak haché
• 3 petits filets d'anchois
• 4 cornichons
• 1 gros oignon

- Laver le patisson à l'eau fraiche.
- Une bonne casserolle avec 2 litres d'eau. Faire bouillir l'eau. Plonger le patisson et laisser cuire 30 minutes sans l'eplucher.
- Mettre le four à prechauffer, environ 200 degrés.
- Sortir le patisson. Le couper au dessus. Jeter les graines.
- À la place des graines, mettre la farce composée de la viande, du poivre, du sel, poivre, des anchois coupés en morceaux, du persil, des cornichons découpes en petits morceaux, de l'ail et échalotte (également découpé en petits morceaux) et de l'oignon (coupés en dés). Un petit-suisse évitera une farce trop sèche. Remettre le dessus du patisson.
- Mettre le tout dans le four 20 à 30 minutes.

Servir chaud.