Mâche au roquefort

Epluchez, lavez et égouttez soigneusement la mâche. Coupez le roquefort en petits cubes d'1,5 cm. Dans un saladier préparez la vinaigrette: mélangez 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin et 8 cuillerées à soupe d'huile de noisette, salez, poivrez. Ajoutez la mâche, les dés de roquefort et les cerneaux de noix. Mélangez au dernier moment, avant de dresser sur des assiettes individuelles.

Pour 6 personnes :
600 g de mâche
200 g de roquefort
24 cerneaux de noix
vinaigre de vin
huile de noisette
sel, poivre

Préparation : 15 mn

NOTRE CONSEIL : le roquefort étant un peu salé, salez légèrement la vinaigrette. Achetez l'huile de noisette en petite quantité et conservez-la au réfrigérateur.