Coupez la feta en petits cubes d'un centimètre environ. Epluchez
le concombre. Coupez-le en fines rondelles. Nettoyez les petits oignons
en prenant soin de conserver une partie de la tige verte.
Dressez au centre de l'assiette la feta décorée de feuilles
de menthe.
Puis répartissez tout autour le tarama, les oignons, les olives,
les tomates, les citrons en quartier. Accompagnez de tranches de pain très
fines, légèrement grillées.
Pour 6 personnes :
300 g de feta
200 g de tarama
12 petits oignons blancs avec leur feuille verte
1/2 concombre
1 bol d'olives vertes farcies au piment
1 bouquet de menthe
2 citrons
250 g de tomates cerises
Préparation : 15 mn
Pas de cuisson
NOTRE CONSEIL : ne pas salez à cause de la feta et du tarama. N'oubliez pas de présenter à table une petite carafe d'huile d'olives, pour les amateurs.