ASSIETTE DES CYCLADES

Coupez la feta en petits cubes d'un centimètre environ. Epluchez le concombre. Coupez-le en fines rondelles. Nettoyez les petits oignons en prenant soin de conserver une partie de la tige verte.
Dressez au centre de l'assiette la feta décorée de feuilles de menthe.
Puis répartissez tout autour le tarama, les oignons, les olives, les tomates, les citrons en quartier. Accompagnez de tranches de pain très fines, légèrement grillées.

Pour 6 personnes :
300 g de feta
200 g de tarama
12 petits oignons blancs avec leur feuille verte
1/2 concombre
1 bol d'olives vertes farcies au piment
1 bouquet de menthe
2 citrons
250 g de tomates cerises

Préparation : 15 mn
Pas de cuisson

NOTRE CONSEIL : ne pas salez à cause de la feta et du tarama. N'oubliez pas de présenter à table une petite carafe d'huile d'olives, pour les amateurs.