Thon au thé

Ingrédients

• Une belle tranche de thon
• thé (au lotus, ou thé noir ordinaire, ou thé vert)
• 1 morceau de gingembre frais coupé en lanières
• quelques cuillères de Nuoc Mam
• poivre concasse
• 100g de poitrine de porc frais non salée, coupée en petits dès
• huile

- Faire revenir le thon dans l'huile chaude.
- Faire un thé assez fort.
- Mettre poisson et viande dans une casserole, y verser le thé (qui doit couvrir le tout), ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter a feu doux pendant 1 heure environ.

Remarque : on peut aussi ajouter un peu de sucre