Taboulé libanais

Ingrédients

• 1 kg tomates (bien mures)
• 1 oignon
• 2 à 4 bottes de persil
• 1 à 2 verres de blé concasse fin (bour-roul)
• poivre, sel, huile d'olive
• 1 citron

- Couper les tomates et l'oignon en très petits cubes.
- Hacher menu le persil. Mélanger.
- Laver le bour-roul.
- Ajouter le bour-roul lavé à la mixture.
- Laisser reposer au minimum une demi-heure (pour que le blé s'imprègne).
- Assaisonner (sel, poivre, citron, huile).
- Presenter dans un saladier.