Quiche Bougnate

Ingrédient

La pâte

• 150 grammes de farine
• 80 grammes de beurre
• 3 cl d'eau
• 1 pincée de sel

  Garniture

• 100 grammes de saucisse sèche
• 100 grammes de cantal
• 100 grammes de champignon
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi poivron vert
• 1 oignon
• 3-4 oeufs
• 20 cl de crème fraiche épaisse

Pâte
- Mélanger peu à peu la farine, le beurre ramollit, le sel et l'eau.
- Laisser reposer la pâte quelques minutes.
- Etaler la pate, puis la mettre dans le moule, piquer la pâte avec une fourchette, poser une feuille d'aluminium dessus, et des petits cailloux dessus, puis enfourner dans un four chaud (th 7) pendant 20 minutes.

Garniture
- Faire revenir les poivrons coupés, l'oignon coupé et les champignons dans une poele.
- Casser et battre les oeufs en omelette, puis incorporer la crème. Couper la saucisse sèche finement, puis mettre les morceaux dans le mélange crème-oeuf, et verser le contenue de la poele (après leger refroidissement)
- Raper le cantal, et mélanger le tout.
- Verser le melange total sur la pâte dorée (après avoir enlever l'alu), saupoudrez un peu de paprika.
- Enfournez dans un four chaud (th 7-8) pendant 20-30 minutes.