Salade de carottes

Coupez les carottes en tranches très fines. Pressez le jus du citron. Faites pocher 10 minutes les carottes dans de l'eau salée avec 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée à café de cannelle. Laissez refroidir. Epluchez les oranges à vif. Tapissez le pourtour de coupes individuelles avec les quartiers d'oranges, dressez les carottes au centre. Arrosez d'huile d'olive et du jus du citron. Servez frais.

Pour 6 personnes :
1,250 kg de carottes
3 oranges
1 gousse d'ail
1 cuillerée à café de cumin
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 citron
1 cuillerée à café de cannelle

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

NOTRE CONSEIL : vous pouvez aussi saupoudrer la salade de persil plat haché.