Tarte aux pommes à la crème

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 ou 100 g de sucre
• 1 oeuf
  
• 3 pommes golden
• crème fraiche
• 4 oeufs

Battre l'oeuf avec le sucre quelques secondes. Rajouter la farine d'un seul coup. Fraiser à la main. Rajouter le beurre bien mou. Incorporez délicatement. Roulez en boule. Mettre au frais au moins une heure.

- Beurrer un moule à manqué de 25 cm, mettre la pâte.
- Faire pré-cuire quelques minutes.
- Eplucher 3 pommes golden. Les couper en lamelles.
- Battre ensemble 4 jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et 3 cuillères à soupe de sucre.
- Disposer les pommes.
- Saupoudrer d'une cuillère de sucre.

Enfourner à feu doux ( 190c max.) pour 30 à 40 minutes.