Ingrédients
- Mélanger le sucre, la maizena, la poudre d'amandes, 1 zeste
de citron râpé.
- Incorporer le jus des 4 citrons et faire chauffer a feu doux en remuant,
jusqu'à ébullition.
- Incorporer 3 jaunes d'oeufs. Laisser tiédir.
- Monter 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de
sel. Incorporer délicatement au mélange précédent
(une fois que celui-ci est tiède).
- Mettre le tout dans un moule a souffle beurre pendant 25 minutes a Th.6.
Sortir du four, saupoudrer de sucre glace.
- Manger tiède.