Madeleines aux deux chocolats

Ingrédients (pour 20 madeleines)

• 80 g de chocolat de couverture noir amer
• 80 g de farine
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre semoule
• 2 c soupe rases de cacao non sucré
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 1 c caf de vanille liquide

- Allumer le four th 4 (150°).
- Beurrer les plaques madeleines ou coquilles.
- Faire fondre le chocolat dans une casserole sur feu très doux.
- Ajouter le beurre et le laisser fondre en lissant le mélange avec une spatule.
- Ajouter la vanille puis la farine et le cacao en les tamisant et mélanger délicatement avec la spatule.
- Casser les oeufs dans un bol, y ajouter les jaunes, fouetter avec le sucre et verser le mélange dans la casserole en mélangeant vivement au fouet.
- Remuer 2 mn sur feu très doux pour obtenir une pate lisse et onctueuse.
- Verser la pate dans les moules et glisser les plaques au four.
- Laisser cuire les madeleines 15-20 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées.
- Retirer les plaques du four et détacher les madeleines.
- Les laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients
Pour 20 madeleines ivoires

- 100 g de chocolat blanc
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 120 g de sucre semoule
- 2 oeufs + 2 jaunes

même procédure