Ingrédients (pour 8 personnes)
- Préchauffer le four thermostat 6-7 (env. 200 C).
- Mélanger les oeufs et le sucre énergiquement jusqu'à
ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre ramolli et
la poudre d'amande.
- Étaler la pate en deux disques de même diamètre. En
poser un sur la plaque à patisserie, en relever les bords de façon
à former un bourrelet sur le pourtour.
- Verser la frangipane.
- Mettre la féve.
- Poser dessus le deuxième disque et pincer les bords des disques
de pate pour les souder.
- Tracer des traits au couteau sur le dessus, suffisamment profond pour
que l'air puisse s'échapper lors de la cuisson.
- Étaler le jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfourner
pendant 25 a 30 mn, servir tiéde.