Ingrédients
- Couper les kumquats en 4 ou en 8 et les épepiner.
- Prelever le zeste de l'orange, le hacher finement, l'ebouillanter pendant
1 minute.
- Finir d'eplucher soigneusement l'orange en enlevant toutes les peaux blanches
et la couper en petits morceaux de la taille des morceaux de kumquats.
- Mettre kumquats, orange, zeste, sucre et eau dans une sauteuse ou une
casserole large.
- Porter a ebullition. Apres 5 minutes de bouillonnement verifier environ
toutes les 2 minutes que quelques gouttes de jus deposees sur une assiette
froide commencent a ne plus couler.
- L'arret de cuisson depend de votre gout.
- Mettre immediatement en pot préalablement ébouillantés
et fermer a chaud.