Ingrédients
- Éplucher l'ananas, couper 6 tranches égales dans le centre
du fruit. A l'aide d'un petit couteau pointu, retirer le centre tres dur
et les petits points noirs de l'exterieur. Couper ensuite chaque tranche
en 6 triangles, les disposer ensuite dans des petits plats individuels (circulaires)
à gratin.
Faire la crême
- Dans un saladier, battre au fouet électrique le sucre et les jaunes
jusqu'a ce qu'ils deviennent d'un jaune très pale. Delayer avec la
creme fraiche liquide (et un peu de jus d'ananas).
- À feu moyen, cuire ce melange en tournant jusqu'à épaississement
et avant ébullition, comme pour une crême anglaise.
- Laisser refroidir. La repartir ensuite sur l'ananas.
- Réserver à la temperature de la cuisine.
Juste avant de les servir, les saupoudrer de sucre brun et les mettre à dorer sous le grill pendant 1 à 2 minutes.