| Principaux acides aminés |
| Les acides aminés hydrophiles forment facilement des liaisons hydrogènes (liaison faible) avec l'eau ou les autres groupes polaires |
| NATURE DU GROUPEMENT R |
FORMULE DU GROUPEMENT R |
NOM DE L'ACIDE AMINÉ (ABRÉVIATIONS) |
PROPRIÉTÉS / RÔLE DANS LA STRUCTURE DES PROTÉINES |
| |
| Alcool |
- CG2 - OH |
Sérine (Ser, S) |
Polaire, non chargé |
| Alcool |
- C(CH3)H - OH |
Thréonine (Thr, T) |
Polaire, non chargé |
| Groupe soufré |
- CG2 - SH |
Cystéine (Cys, C) |
Polaire, non chargé / Forme des ponts "disulfures" entre les chaînes qui stabilisent la structure. |
| Groupe soufré |
CH3 - S - CH2 - CH2 - |
Méthionine (Met, M) |
Polaire, non chargé / Forme des ponts "disulfures" entre les chaînes qui stabilisent la structure. |
| Amide |
NH2 - CO - CH2 - |
Asparagine (Asp, N) |
Polaire, non chargé |
| Amide |
NH2 - CO - CH2 - CH2 - |
Glutamine (Gln, Q) |
Polaire, non chargé |
| Diamine |
NH3+ - (CH2)4 - |
Lysine (Lys, K) |
Positivement chargé |
| Diamine |
NH2 - C(NH2+) - NH - (CH2)3 - |
Arginine (Arg, R) |
Positivement chargé |
| Imidazole |
Im - CH2 - |
Histidine (His, H) |
|
| Carbonate |
COO- - CH2 - |
Aspartate (Asp, D) |
Négativement chargé |
| Carbonate |
COO- - CH2 - CH2 - |
Glutamate (Glu, E) |
Négativement chargé |
