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Composition des produits laitiers | |
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| Composition des produits laitiers | |||||
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| DESCRIPTION | CALORIES | PROTÉINES | GLUCIDES | LIPIDES | EAU |
| kcal pour 100 g | (%) | (%) | (%) | (%) | |
| Laits | |||||
| de vache (frisonne) | 66 | 3,2 | 4,6 | 3,9 | 87,8 |
| de brebis | 95 | 5,4 | 5,1 | 6,0-8,2 | 83 |
| de chèvre | 60 | 3,5 | 4,4 | 3,5 | 88,9 |
| Beurre | |||||
| Doux | 733 | 0,5 | 0,5 | 81 | 15,7 |
| Crèmes | |||||
| Fraîche | 300 | 2,3 | 3,5 | 30 | 64,2 |
| Légère | 120 | 3 | 4,2 | 12 | 80,8 |
| Lait fermenté | |||||
| Yaourt | 52 | 5 | 4,6 | 1 | 85,7 |
| Fromages | |||||
| Fromage frais | 121 | 8,2 | 3,1 | 8 | 77,9 |
| Cottage Cheese | 96 | 13,6 | 1,4 | 4 | 78,8 |
| Brie | 318 | 18,9 | - | 26,9 | 48,6 |
| Edam | 331 | 25,5 | - | 25,4 | 43,8 |
| Gruyère | 350 | 30 | 40 | ||
| Bleu d'Auvergne | 409 | 22,3 | 0,1 | 35,5 | 38,6 |
| Cheddar | 412 | 25,5 | 0,08 | 34,4 | 37,5 |
| Parmesan | 449 | 38,6 | - | 32,7 | 18,4 |